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농원일기 원추리꼬막초무침
2021-02-01 20:06:54
문경오미자농원 <> 조회수 23
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원추리꼬막초무침

 

재료 : 원추리 200g, 꼬막 적당량

초고추장양념  :  고추장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 매실청, 감식초, 깨소금, 참기름, 레몬즙

 

만드는방법

1 꼬막은 해감하여 삶아서 건져낸 다음 꼬막 삶은 물을 면보에 걸려 그 물에 꼬막을 헹굼

2 원추리는 끓는 물에 소금을 넣고 파랗게 데쳐낸다

3 불에 원추리 꼬막 초고추장 양념을 넣고 조물조물 무친다 

 

출처

문경시농업기술센터 우리음식연구회 전통음식전문가양성교육교재  발취

 

 

 


기술센터협약서